Evde Kolay Jalapeno Turşusu Tarifi: Acı Severlere Özel!
Jalapeno turşusu, özellikle acı sevenlerin vazgeçilmezi! Meksika mutfağının bu lezzetli atıştırmalığı, evde kolayca hazırlanabilir. Bu yazımızda, adım adım jalapeno turşusu tarifini ve püf noktalarını paylaşacağız.
Jalapeno Turşusunu Farklı Kılan Nedir?
Jalapeno turşusunu diğer turşulardan ayıran en önemli özellik, kendine has acı ve ekşi dengesidir. Bu turşu, sandviçlerin, pizzaların ve taco gibi Meksika yemeklerinin yanında harika bir eşlikçi olur. Ayrıca, acı severler için tek başına bile keyifli bir atıştırmalıktır.
Jalapeno Turşusu Tarifi İçin Malzemeler:
- 500 gram jalapeno biberi
- 2 su bardağı sirke (elma veya üzüm)
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 yemek kaşığı şeker
- 4-5 diş sarımsak
- İsteğe bağlı olarak: 1 çay kaşığı tane karabiber, defne yaprağı
Jalapeno Turşusu Nasıl Yapılır? (Adım Adım Anlatım)
- Biberleri Hazırlama:
- Jalapeno biberlerini iyice yıkayın ve saplarını kesin.
- İsteğe bağlı olarak, biberleri halka şeklinde doğrayın veya bütün bırakın. (Çekirdeklerini çıkararak acısını biraz azaltabilirsiniz.)
- Turşu Suyunu Hazırlama:
- Bir tencerede sirke, su, tuz ve şekeri karıştırın.
- Karışımı kaynatın ve şeker ile tuzun tamamen eridiğinden emin olun.
- İsteğe bağlı baharatları ve sarımsakları bu esnada tencereye ekleyin.
- Kavanozları Hazırlama:
- Turşu yapımında kullanacağınız kavanozları ve kapaklarını sterilize edin.
- Bunun için, kavanozları ve kapakları kaynar suda birkaç dakika bekletebilir veya fırında ısıtabilirsiniz.
- Biberleri Kavanozlara Yerleştirme:
- Doğradığınız veya bütün bıraktığınız jalapeno biberlerini sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirin.
- Her kavanoza eşit miktarda sarımsak ve diğer baharatlardan ekleyin.
- Turşu Suyunu Dökme:
- Kaynar turşu suyunu, biberlerin üzerini tamamen kapatacak şekilde kavanozlara dökün.
- Kavanozların ağzını sıkıca kapatın.
- Bekletme:
- Kavanozları serin ve karanlık bir yerde en az 1-2 hafta bekletin.
- Turşunuz ne kadar uzun süre beklerse, lezzeti o kadar artar.
Püf Noktaları:
- Jalapeno biberlerinin acılık seviyesi değişkenlik gösterebilir. Daha az acı bir turşu için, biberlerin çekirdeklerini çıkarabilirsiniz.
- Turşu suyunun lezzetini kişisel tercihinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha tatlı bir turşu için şeker miktarını artırabilir, daha ekşi bir turşu için sirke miktarını artırabilirsiniz.
- Turşunun uzun süre dayanması için, kavanozların ve kapakların sterilize edilmesi çok önemlidir.
- Turşunuzu serin ve direk güneş ışığı almayan bir yerde saklayın.
Afiyet olsun!
