Ev Yapımı Laz Böreği Tarifi

Ev Yapımı Laz Böreği Tarifi (Püf Noktalarıyla)

Laz böreği, Karadeniz mutfağının en özel ve lezzetli tatlılarından biridir. İncecik açılmış yufkaların arasında, özel bir muhallebiyle buluştuğu bu tatlı, hem göze hem de damağa hitap eder. Bu blog yazımızda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz, püf noktalarıyla zenginleştirilmiş bir Laz böreği tarifi sunacağız.

Laz Böreği’nin Farkı Nedir?

Laz böreğini diğer şerbetli tatlılardan ayıran en önemli özellik, iç harcında kullanılan özel muhallebidir. Bu muhallebi, süt, şeker ve unun yanı sıra, hafif karabiber ve bazen de kakule gibi baharatlarla tatlandırılır. Bu baharatlar, tatlıya farklı ve karakteristik bir aroma kazandırır. Ayrıca, yufkaların incecik açılması ve tereyağı ile özenle yağlanması, Laz böreğine eşsiz bir lezzet ve doku katar.

Laz Böreği Tarifi İçin Malzemeler:

Yufka İçin:

• 3 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Yeterince nişasta (yufkaları açmak için)

Muhallebi İçin:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 4 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• İsteğe bağlı olarak 1/4 çay kaşığı kakule

Üzeri İçin:

• 200 gram tereyağı (eritilmiş)
• Pudra şekeri (servis için)

Laz Böreği Nasıl Yapılır? (Adım Adım Anlatım)

1. Yufka Hazırlığı:
   • Unu, yumurtayı, sütü, sıvı yağı, tuzu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın.
   • Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
   • Hamuru 12 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı beze haline getirin.
   • Bezeleri nişasta serperek incecik açın.
2. Muhallebi Hazırlığı:
   • Sütü, şekeri, unu ve nişastayı bir tencerede karıştırın.
   • Orta ateşte, sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
   • Ocaktan almadan önce tereyağını, karabiberi ve isteğe bağlı olarak kakuleyi ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
3. Böreği Katlama ve Pişirme:
   • Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın.
   • Açtığınız yufkaların yarısını tepsiye, aralarına eritilmiş tereyağı sürerek serin.
   • Muhallebiyi yufkaların üzerine yayın.
   • Kalan yufkaları da aralarına tereyağı sürerek muhallebinin üzerine serin.
   • Böreği dilimleyin ve üzerine kalan eritilmiş tereyağını gezdirin.
   • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
   • Fırından çıkan böreği soğumaya bırakın.
4. Servis:
   • Soğuyan Laz böreğinin üzerine pudra şekeri serpiştirerek servis yapın.

Püf Noktaları:

• Yufkaların incecik açılması, Laz böreğinin lezzeti için çok önemlidir.
• Muhallebiyi pişirirken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler.
• Tereyağını eritirken yakmamaya özen gösterin.
• Laz böreğini fırından çıkardıktan sonra iyice soğumaya bırakın, aksi takdirde yufkalar yumuşayabilir.

Afiyet olsun!