Tarihi sokakları, taş evleri ve sıcak insanları ile ünlü olan Mardin’in Midyat ilçesi, birbirinden eşsiz tatları ile de gurme gezginlerin uğrak noktasıdır. Bu tatların arasında konuklarını en çok şaşırtanlardan biri, şüphesiz ki badem şekeridir.
Badem Şekerinin Kökeni
Badem şekerinin tarihçesi, Midyat ve çevresindeki badem ağaçlarının köklü geçmişine dayanmaktadır. Bölgenin verimli toprakları ve uygun iklim koşulları, badem yetiştiriciliği için idealdir. Bademlerin tatlı mutfak kültürüne dönüşmüş hali ise, misafirperverliğin ve şekerleme sanatının enfes bir yansımasıdır.
Yapımı ve Çeşitleri
Mardin Midyat badem şekeri, en kaliteli yerli bademlerin seçilmesiyle başlayan bir yolculuğa sahiptir. Dikkatlice seçilen bademler, önce suda haşlanır sonra kavrulur. Kavrulan bademlerin üzerine, kıvamında pişirilmiş şeker şurubu dökülerek kaplanır. Bazen ise bu şeker bademlere farklı lezzetler katarak çeşitlendirilebilir; vanilya, tarçın ya da kakao gibi.
Midyat ve Kültürel Miras
Midyat, sadece lezzetleriyle değil, aynı zamanda zengin kültürel mirasıyla da öne çıkar. Süryaniler, Araplar ve Kürtler gibi birçok farklı etnik grubun bir arada yaşadığı bu kadim ilçe, insanlarına ait el işçiliği ürünleriyle de tanınır. Midyat gümüş işlemeciliği ve telkari sanatı, tıpkı badem şekeri gibi Midyat’ın karakteristlikleri arasında yer alır.
Geleneksel Bir Tatlı Olarak Badem Şekeri
Midyat’ta bir düğün, bayram veya özel etkinlik düşünülemez ki, badem şekeri olmadan tamamlansın. Geleneksel sofralarda misafirlere ikram edilen hatırı sayılır lezzetlerin başında gelen badem şekeri, aynı zamanda bir hoşbeşliğin ve nezaketin sembolüdür.
Midyat’a Seyahat
Eğer yolunuz Mardin’e ve özellikle Midyat’a düşerse, yerel pazarları ve tatlıcıları ziyaret etmekten çekinmeyin. Badem şekeri, yanı sıra yöresel mutfağın diğer lezzetleri olan dolma, kaburga ve içli köfteyi de tatma şansını bulacaksınız.
Her bir lokması Midyat’ın doğal ve kültürel zenginliklerini yansıtan bu geleneksel lezzeti keşfetmek için, Beyisa‘nın sunduğu şeker seçeneklerine göz atabilirsiniz. Tarifsiz lezzetler, yüzlerce yılın birikmiş tecrübesiyle şekillenen gelenekleri keşfetme şansı sunuyor.
ÜRÜNÜ SATIN ALMAK VE İNCELEMEK İÇİN TIKLAYINIZ…
